Nata nel Salento negli anni ’20 dall’unione tra l’antica tradizione della panificazione della famiglia Panese e l’intuito imprenditoriale di Giovanni Martinucci, pioniere del gelato itinerante, l’azienda si è trasformata in una realtà d'eccellenza grazie a Rocco Martinucci e sua moglie Annunziata, che nel 1950 hanno fondato un laboratorio divenuto crocevia di maestri pasticceri italiani. Tra gli anni Sessanta e Settanta, la passione di famiglia ha guidato l'apertura dei primi storici punti vendi